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玉米是凉性还是热性 玉米是酸性还是碱性
2022-05-14

玉米是生活中经常可以吃到的食物,大家应该也会发现,玉米不仅可以炒着吃,还可以煲汤,也可以煮着吃。那么大家清楚玉米是凉性还是热性吗?

玉米是凉性还是热性

玉米既不是凉性也不是热性,是平性食物。玉米含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质,食用后对身体有一定益处。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。

玉米是酸性还是碱性

碱性。玉米中矿物质元素含量比较高,在进入人体后,经过胃肠消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性,从营养学的角度来说,玉米是属于碱性食物。在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质,产生酸性物质的称为酸性食品。

玉米是发物吗

玉米不是发物,发物就是影响人体身体平衡的食物比如刺激性的食物,或者对某些疾病有特殊影响的食物,但是这些食物偏性都比较大,比如偏于热性或者动风,比较辛辣等。玉米从中医的角度来讲味甘、性平,入肝、肾、膀胱经,本身是一种比较平和的食物,所以基本上不把它归类在发物里面。如果有的人是特殊体质,可能会对谷物也发生过敏反应,应该另当别论,但是总体上讲玉米不是发物。

玉米的物理特性

玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层(富含蛋白质,也被称为蛋白质层)以及胚乳三部分。在大多数情况下,玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色,种皮和糊粉层没有颜色,呈透明状。根据玉米籽粒的颜色不同,玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途,玉米分为普通玉米(硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型)和特种玉米(高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米)两种。

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