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牡丹虾怎么分辨雌雄 2岁以前是男孩子
2022-05-12

牡丹虾非常好吃,在市场上供不应求,因此价格高昂,牡丹虾有非常甜美的味道,是海鲜吃货们的最爱,而且国内不产牡丹虾,因此大家在购买时很难分清是不是真的牡丹虾,下面5号网小编带大家来看一下牡丹虾怎么分辨雌雄?

牡丹虾怎么分辨雌雄

牡丹虾是一种神奇的物种,它是雌雄共体的,在两岁之前是男孩子,在两岁之后就会变为一个成熟的女孩子。下面是雌性牡丹虾和雄性牡丹虾的个头的对比,大家可以看一下。正常的雌性牡丹虾的尺寸都是超过18厘米的,而且因为考虑到牡丹虾的可持续性,在捕捞的时候,会将低于18厘米以下的不成熟的雄性牡丹虾直接放生。所以,如果你在市面上购买牡丹虾的时候,遇到个头偏小还存在抱籽情况的牡丹虾,那么一定是“假冒者”。

牡丹虾详细介绍

“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜,作为刺身生食十分适宜,因此很受市场欢迎。然而从生物学上来说,市面上以“牡丹虾”相称的虾类,包含2-3个不同的物种。由于不同物种的分布地域、捕获量不同,因此造成了价格的差异。尽管从口味和营养上说,不同物种的“牡丹虾”并没有本质性的差异,对于消费者来说属于“萝卜白菜各有所爱”;但是从商业角度上说,若出现用较为低价的“牡丹虾”冒充较为高价“牡丹虾”的情况,则属于一种欺诈行为,类似于用虹鳟冒充大西洋鲑。因此,辨明不同物种十分必要。首先,所谓牡丹虾,实际上是节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、十足目、真虾下目、长额虾科、长额虾属(Pandalus)几种虾类的俗称。目前市面上常见的牡丹虾,包括该属下的两种,即高背长额虾(P.hypsinotis)和宽角长额虾(P.platyceros)。不过,前者产自日本北部海域至白令海一带,产量较少,因此价格较贵,而后者则主要产自北美太平洋沿海,产量较大,价格也相对便宜。高背长额虾,在一些地方也叫福山虾,最为典型的特征是两个:首先,顾名思义,该物种的头胸甲背部和额剑基部高高隆起,呈现明显的上凸弯曲状,“高背”之名由此而来。其次,在头胸甲侧面,有散布的白色斑点。注意所强调的“散布”二字。相反,宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起,并不十分凸出。此外,宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带。

相反,宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起,并不十分凸出。此外,宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带。

牡丹虾寿司怎么做

材料:牡丹虾一只,寿司饭一团,青芥末、寿司酱油各适量。

做法:

1、先煮寿司饭:粘性较大的粘米5碗,水4碗,煮出米饭后按5碗饭、一碗寿司醋的比例调入寿司醋,把米饭在电饭煲里用木勺拌匀。

2、戴上手套,取出一小团寿司饭,手握成长方形。

3、把牡丹虾切去头部,剥壳,铺放在砧板上,从背部中间开刀,使其肉向两边翻开,然后铺放在寿司饭面上,跟寿司酱油一小碟、青芥末少许,上桌。

温馨提示:最好把头部放在寿司旁一起上桌,以让顾客能分辨出所食用的虾种。

牡丹虾多少钱一只

牡丹虾的价格是38到60一只,具体的价格还是要到当地看看,还有这个牡丹虾的价格也是要受到产量的影响的。

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